Возьмите: 1,5 кг моркови, 7 ст. ложек растительного масла, 4 крупных зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки столового уксуса, 3-4 ложки толченого кориандра, соль, красный и черный перец по вкусу.

Морковь почистите, положите в любую банку или посуду с водой, закройте и поставьте на ночь в холодильник.
Затем натрите морковь тонкими полосками, крепко посолите и оставьте на час.
Через час промойте морковь в дуршлаге, чтобы вся соль ушла, и немного обсушите.
На огне нагрейте масло, чтобы было горячее, но не горело, и добавьте кориандр.
Нагретым маслом полейте морковь, хорошо перемешайте, добавить давленый или натертый на мелкой терке чеснок, красный и черный перец.
Полейте уксусом.
Еще раз хорошенько перемешайте, накройте крышкой или тарелкой, чтобы плотно прилегала, сверху положите пресс, чтобы выделился сок, и поставьте в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!